원팩 시스템

모든 물류는 CJ프레시 웨이를 통해 수도권은 매일, 지방은 2일마다 배송. 매장에 입고된 모든 돈육은 100% 본사에서 불고기용으로 슬라이스하여 진공 포장 후 매장에 공급하므로 매장에는 육절기가 필요 없습니다. 육절기 구입 원가를 줄일 수 있을 뿐 아니라 공간확보와 안전성까지 보장됩니다. 모든 조리는 본사에서 계량화 하여 전문 주방장이 없어도 열정만 있으면 누구나 창업 가능합니다.

높은 수익률

매장 운영 시 매출도 중요하지만 지출을 줄이는 것이 핵심입니다. 고정비 지출 중 가장 많은 비중을 차지하는 것이 인건비인데 일손이 많이 갈수록 인건비 지출은 늘 수 밖에 없습니다. 화덕초 대파 불고기는 초벌한 불고기를 손님이 데워 먹기만 하는 시스템으로 일손을 최소화 시켰으며 빠른 테이블 회전율을 유도, 매출은 극대화, 인건비는 최소화, 직화 구이와는 비교할 수 없는 높은 수익률을 창출합니다.

창업 비용 최소화

예비 창업자 입장에서 가장 크게 고민되는 것은 창업비용입니다. 매장이 클수록 창업 비용이 많이 필요하고 인건비 지출이 많아 높은 수익률을 기대하기 어렵습니다. 하지만 화덕초 대파불고기는 초벌시스템으로 테이블 회전율이 빨라 작은 매장에서도 높은 매출을 기대할 수 있습니다. 그래서 작은 매장 적은 테이블수를 배치해서 오픈때 부터 지속적으로 줄을 세우는게 가능합니다. 가장 효율적인 화덕초 대파불고기의 평수는 18평내외이며 테이블수는 8개 정도가 적당합니다.

한돈 1등급

돈육 경험 25년을 바탕으로 화덕초 대파불고기는 한돈 1등급만 사용합니다. 본사에서 경매부터 모든 임가공까지 불고기 스팩에 맞게 슬라이스 해서 최고급 암퇘지를 저렴한 가격으로 각 매장에 공급합니다. 국내산 암퇘지 불고기와 수제비 셋트 판매가가 9,000원 ~ 11,000원이면 대한민국 어느 경쟁 업체에서도 따라 올 수 없는 맛과 가격이 화덕초 대파불고기만의 핵심 경쟁력이라 자부합니다.

차별화된 메뉴

가장 전통 음식인 불고기에 대파와 함께 고기의 느끼함을 없애고 모든 메뉴를 차별화 시켰습니다. 간장 불고기, 고추장 불고기 기본 메뉴에 신선한 재료로 토핑만 해도 전혀 색다른 맛으로 고객님들의 입맛을 충족시킬수 있습니다. 고추장 불고기에 치즈를, 간장 불고기에 떡볶이를, 간장 고추장 불고기로 몽땅세트를 구성하여 고객의 메뉴 선택의 폭을 넓혔고 차별화된 메뉴로 더욱더 경쟁력을 높였습니다.

차별화된 인테리어

평범함은 싫다. 화덕초 대파 불고기만의 인테리어. 화덕초 대파불고기는 돈육을 수입산에서 국내산으로 변경하면서 인테리어부터 로고까지 카페풍에서 복고풍으로 완전 탈바꿈했습니다. 고객의 반응은 말로 표현 못할 정도의 폭발적인 반응이며, 가족단위로 매장을 방문한 손님은 옛날 추억을 자녀들에게 들려주며 불고기 한점에 그 맛은 배가 될 수 밖에 없습니다. 음식뿐만 아니라 분위기까지! 음식을 파는 곳이 아니라 가치를 판다고 자부하는 화덕초 대파불고기입니다.